Ingredienser
2 stk. andebryster
Marinade:
1 citron
1 dl vand
2 spsk. honning
Salt og peber
Tilberedning
Pres saften af citronen og bland den med honning samt salt og peber. Hæld marinaden over andebrysterne, så de er helt dækket. Lad brysterne trække køligt i ca. 4 timer, vend dem undervejs. Tag brysterne op af marinaden og dup dem tørre med køkkenrulle. Brun dem på en tør pande, pas på varmen, honningen giver hurtigt en mørk overfl ade. Læg dem i et ildfast fad, hæld marinaden ved sammen med vand, læg alufolie over og sæt det i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. Hæld væden fra og lad dem stå yderligere 5 min. Væden jævnes til en sovs der smages til. Brysterne skæres ud i tynde skiver efter en hviletid på ca. 10 min. Serveres med honningkartofler og rødkålssalat.